Składniki:

• 2000 g zadniej cielęciny
• olej
• 4 łyżki żurawiny
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól

Sposób przyrządzania:
Mięso umyć, osuszyć, wygnieść ręką. Pięć łyżek oleju wymieszać z ziołami, żurawiną i łyżeczką soli. Natrzeć mięso, odstawić na dobę w chłodne miejsce. Kilka łyżek oleju rozgrzać na patelni, obsmażyć mięso, przełożyć do brytfanny. Piec przez ok. 90 minut w temp. 180°C, polewając wytworzonym sosem.

źródło: Teresa z Zakopanego