Porcja dla 6 osób:

• 1 duża cebula
• 1 kg przedniej wołowiny
• 1 liść laurowy
• 4 ziarenka pieprzu
• 3 goździki
• 4 łyżki czerwonego wina
• 1/8 litra maślanki
• 50 g boczku wieprzowego
• 1 łyżeczka soli
• 3 marchwie
• 1/4 litra bulionu mięsnego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 50 g piernika

Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną w plasterki cebulę włożyć wraz z mięsem do torebki foliowej, dodać przyprawy, czerwone wino i maślankę. Z torebki usunąć powietrze, szczelnie zamknąć i włożyć do lodówki. W trakcie marynowania kilka razy obrócić. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na dużym ogniu. Mięso osuszyć, posolić i podsmażyć. Dodać 4 łyżki marynaty i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Obraną marchew pokroić w paseczki i dodać do mięsa. Pieczeń zalać bulionem, dodać przecier pomidorowy i dusić do miękkości. Sos z pieczenia zagotować z resztą marynaty i startym piernikiem, przetrzeć przez sito i doprawić do smaku.

źródło: Paweł z Kutna