Porcja dla 4 osób:

• 700 g ligawy
• 6 owoców jałowca
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu
• 3/8 litra czerwonego wina
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• po 1 łyżeczce cukru i soli
• 1/8 litra śmietany
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Rozdrobnione przyprawy gotować z winem 5 minut i odstawić do wystygnięcia. Mięso włożyć do torebki foliowej do pieczenia i zalać winem z przyprawami. Z torebki usunąć powietrze, szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle z dodatkiem soli i cukru i ułożyć w torebce na marynowanym mięsie. Torebkę zamknąć w taki sposób, aby wokół mięsa utworzyła się wolna przestrzeń. Wierzch torebki nakłuć w kilku miejscach. Pieczeń ułożyć w formie i upiec w piekarniku. Śmietanę wymieszać z mąką ziemniaczaną, dodać przecedzony i przetarty sos z pieczeni, wymieszać, zagotować i doprawić do smaku.

źródło: Radek z Janowa