Porcja dla 4 osób:

• 800 g pieczeni wędzonej (bez kości)
• 1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu, kilka jagód jałowca, szczypta cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka
• 300 g ciasta francuskiego

Do sosu:

• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/4 litra śmietany
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso wędzone posypać pieprzem, cukrem, roztłuczonym jałowcem i włożyć do brytfanny Podlać 1/8 litra gorącej wody i ułożyć pośrodku nagrzanego piekarnika. Piec około 20 minut i następnie pozostawić do wystygnięcia. Ciasto francuskie wyjąć z opakowania 30 minut przed użyciem, przykryć ściereczką i pozwolić by się rozmroziło, Rozwałkować ciasto na stolnicy posypanej mąką i zawinąć w nie wystygnięte wędzone mięso. Brzegi zwilżyć wodą i dobrze zacisnąć. Z pozostałych kawałków ciasta wyciąć radełkiem paski, zwilżyć je wodą i udekorować nimi powierzchnię rolady. Włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę albo nawet na noc. Rozprowadzić żółtko w mleku i posmarować nim roladę. W kilku miejscach zrobić nakłucia widelcem, by z pieczeni mogła wydostawać się para. Piec przez 45 minut. Podstawę sosu stanowi sok z pieczeni. Dodać do niego przecier pomidorowy i śmietanę i stale mieszając gotować aż do lekkiego zgęstnienia. Doprawić do smaku.

źródło: Staszek z Darlina