Porcja dla 4 osób:

• 900 g jagnięcej łopatki z kością
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki angielskiego ziela
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 3 ząbki czosnku
• 6 cebul
• 3 jagody jałowca

Sposób przygotowania:
Glinianą formę namoczyć w gorącej wodzie. Sól i przyprawy roztłuc w moździerzu i natrzeć nimi mięso. Mięso oddzielić od kości i naszpikować obranym czosnkiem. Cebulą pokrojoną w plasterki wyłożyć dno glinianej formy. Dodać jagody jałowca. Mięso ułożyć na cebuli, formę przykryć pokrywą, włożyć do zimnego piekarnika i ustawić temperaturę pieczenia. Piekarnik gazowy co 5 minut przestawiać na temperaturę o 1 stopień wyższą. Piec do miękkości. Na stół podawać w glinianej formie.

źródło: Rozalia z Markowej