Porcja dla 4 osób:

• 800 g polędwicy wołowej
• 2 łyżki masła
• 2 pęcherze wieprzowe
• 3 łyżki natki pietruszki
• 2 łyżki szczypiorku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 liście szałwii
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/8 litra bulionu
• 4 łyżki wina porto
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać masło, mięso podsmażyć kilka sekund z każdej strony, wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Posolone i oproszone pieprzem mięso obtoczyć w bardzo drobno posiekanych ziołach i wsunąć w dokładnie wypłukane pęcherze wieprzowe, by zachowało odpowiedni kształt. Włożyć do brytfanny i piec w piekarniku. Pieczeń wyłożyć na podgrzany półmisek i odstawić na 10 minut. Sos z pieczeni wymieszać z bulionem i winem, gotować kilka minut, wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku.

źródło: Rozalia z Sanoka