Składniki na 6 osób:

• 4 przepiórki
• 15 dag świeżej słoniny
• 3 łyżki oleju
• starta gałka muszkatołowa
• 1 łyżka vegety
• zielona sałata do dekoracji
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
Przygotowane i umyte ptaki natrzeć solą i pieprzem, a następnie posypać startą gałką muszkatołową. Słoninę kroimy w szerokie, cienkie paski, którymi owijamy tuszki, obwiązując je nitką. Rozgrzewamy tłuszcz na brytfance, układamy nań ptaki i wstawiamy na ok. 50 min do gorącego piekarnika temp. 200 st. Polewamy często sosem. Po upieczeniu zdejmujemy nitki, kroimy na połówki i układamy na półmisku na liściach sałaty. Można jako dodatek podawać puree z ziemniaków, ewentualnie ryż.

źródło: Maria z Rakszawy