Porcja dla 4 osób:

• 1 cebula
• 2 + 2 łyżki masła
• 4 łyżki pszennych otrębów
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli selerowej
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 375 g mielonego mięsa wołowego
• 1 jajko
• pieprz i sól
• 1/2 litra bulionu
• 2 łyżki mąki
• 1/8 litra śmietany
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 200 g papryki zielonej

Sposób przygotowania:
Obraną cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, zdjąć z ognia, dodać otręby, pietruszkę, sól selerową, majeranek, 1/8 litra wody i wymieszać. Mielone mięso z jajkiem, solą i pieprzem wyrobić na sprężystą masę. Mokrymi rękami uformować 8 pulpetów. Pulpety wrzucić do wrzącego bulionu i gotować pod przykryciem. Roztopić 2 łyżki masła, dodać mąkę i przygotować jasną zasmażkę. Rozrzedzić ją śmietaną, dodać ostrą paprykę i odstawić na jakiś czas. Zieloną paprykę oczyścić i pokroić w cienkie krążki. Do przygotowanej zasmażki dodać bulion i krążki papryki. Sos zamieszać, chwilę podgotować, dodać pulpety i doprawić do smaku.

nadesłała: Olga