Porcja dla 4 osób:

• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka całego pieprzu
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1/8 litra czerwonego wina
• 1/8 litra bulionu mięsnego
• 1 łyżka octu
• 30 g chleba
• 600 g mięsa wieprzowego z łopatki
• 300 g cebuli
• 50 g boczku
• 200 g marchewek
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka galaretki z porzeczek
• 1/2 łyżeczki zielonego pieprzu

Sposób przygotowania:
Utłuczone w moździerzu przyprawy, wino, bulion, ocet i chleb razem gotować przez 10 min. i następnie przecedzić. Mięso pokroić na kawałki o grubości 2 cm. Boczek pokroić w kosteczkę i smażyć na średnim ogniu. Dodać kawałki mięsa i razem podsmażyć. Następnie dodać cebulę pokrojoną w kosteczkę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Mięso zalać wywarem z wina i dusić na wolnym ogniu. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie plasterki. Na 15 min. przed końcem duszenia dodać marchewkę, paprykę, galaretkę i zielony pieprz. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.

źródło: Ewa z Kunowa