Porcja dla 4 osób:

• 600 g cielęciny na roladę
• sól i pieprz
• 200 g mielonego mięsa
• 1 jajko
• 1 cebula
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• 1/4 litra bulionu mięsnego
• 1/8 litra śmietany
• 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Rozbić równomiernie płat cielęciny, posypać solą i pieprzem. Do zmielonego mięsa, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i bułkę tartą. Połączyć z jajkiem, posolić, posypać pieprzem i przyprawić. Masę mięsną rozsmarować na przygotowanym płacie cielęciny, zrolować i obwiązać nicią. Włożyć do brytfanny, posmarować masłem i umieścić w gorącym piekarniku. Podczas pieczenia polewać bulionem. Gotową pieczeń przełożyć do miski. W śmietanie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną, dodać do wytopionego sosu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku.

nadesłała: Paulinka