Porcja dla 4 osób:

• 150 g suszonych owoców
• 800 g rolady wieprzowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 50 g rodzynek
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki smalcu
• 1/4 litra wywaru mięsnego
• 1/8 litra śmietany
• 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Namoczyć na noc suszone owoce w 1/4 litra wody, krótko zagotować, po odsączeniu pokroić w kawałki. Zmieszać z rodzynkami, cukrem i bułką tartą. Rozbity płat mięsa posypać solą i pieprzem. Nadzienie z owoców położyć na środek przygotowanego płatu mięsa. Zwinąć pieczeń, owinąć nicią i związać. W brytfannie roztopić smalec w średniej temperaturze. Opiec mięso a następnie zalać je wywarem mięsnym i owocowym. Piec pod przykryciem w średniej temperaturze, obracając i polewając. Do wytopionego sosu dodać śmietanę z rozprowadzoną w niej mączką ziemniaczaną, dobrze wymieszać, zagotować i złagodzić smak dodając świeże masło. Doprawić do smaku.

źródło: Marcin z Kosiny