Porcja dla 4 osób:

• 700 g wołowiny
• 40 g suszonych borowików
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 kromki chleba tostowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• 1/4 litra kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać 1/4 litra zimnej wody, podgrzewać na małym ogniu, aż napęcznieją i gotować 5 minut. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Grzyby odcedzić, posiekać, dodać do cebuli wraz z pokrojonym w kostkę chlebem, jajkiem, solą, pieprzem i natką pietruszki. Całość dokładnie wymieszać, przyprawić i pokropić wywarem z grzybów. Mięso napełnić farszem, związać, podsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, posolić, oprószyć pieprzem, podlać wywarem z grzybów i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu obracając. Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do sosu z pieczeni 10 minut przed końcem duszenia. Roladę doprawić do smaku.

źródło: Michalina z Nowego Miasteczka