Porcja dla 6 osób:

• 1 kg wędzonej rolady
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• szczypta słodkiej papryki
• szczypta tymianku
• 1/8 łyżeczki majeranku
• 5 łyżek oleju
• 1/4 litra bulionu mięsnego
• 300 g cukinii
• 200 g zielonej papryki
• 1 cebula
• 200 g pomidorów
• 4 łodyżki rozmarynu
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• 1/8 litra kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć przyprawami. W brytfannie rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć roladę ze wszystkich stron. Dolać bulion, zagotować i zmniejszyć ogień. Roladę często polewać. Cukinię pokroić w plasterki, paprykę w cienkie paski, cebulę w talarki. Z pomidorów usunąć twardą część przy szypułce, obrać ze skórki, miąższ pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Na 3 łyżkach mocno rozgrzanego oleju podsmażyć cukinię, paprykę oraz cebulę i dusić do zeszklenia. Przyprawić solą, pieprzem i rozmarynem, dodać natkę pietruszki i pomidory. Podgrzewać 1 minutę Pieczeń przygotować do podania na stół. Mąkę ziemniaczaną wymieszać ze śmietaną, dodać do sosu z pieczenia, krótko podgotować i doprawić do smaku.

źródło: Janina z Dynowa