Składniki:

• 4 plastry cielęciny (60 dag)
• 5 marchewek (4 małe, 1 większa)
• cebula
• półtorej szklanki bulionu (może być z kostki)
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki sproszkowanego imbiru
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
Mięso lekko rozbić, oprószyć solą, imbirem i odrobiną pieprzu. Na każdym plastrze położyć oskrobaną marchewkę i ciasno zwinąć, spiąć roladki wykałaczką lub okręcić białą bawełnianą nitką. Obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu i przełożyć na talerz. Na pozostałym w rondlu tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę i obsmażyć marchew startą na tarce o dużych oczkach. Następnie wlać wino i włożyć roladki. Kiedy wino odparuje, wlać rosół, przykryć rondel i pozostawić go na małym ogniu. Miękkie roladki wyjąć z rondla i po usunięciu nici lub wykałaczek przełożyć na ogrzany talerz (można też pokroić roladki w skośne plastry), polać sosem i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z ziemniakami piure lub krokietami ziemniaczanymi.

źródło: Beata z Tarnowa