Składniki:

• 4 filety z indyka
• 2 pęczki bazylii
• 2 ząbki czosnku
• ok.50 g parmezanu
• 2 łyżki orzechów włoskich lub nasion pinii
• 1,5 szklanki bulionu
• 4 łyżki oliwy
• szklanka gęstej śmietany
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
1.Czosnek obrać. Bazylię , opłukać, osaczyć, następnie zmiksować razem z czosnkiem, łyżką oliwy, orzechami lub nasionami pinii. Wymieszać ze startym parmezanem. Doprawić do smaku solą.
2. Filety lekko rozbić (najlepiej przez przezroczystą folię, by nie porozrywać włókien mięsa). Uformować w podłużne płaty. Każdy posmarować pastą bazyliową. Mięso zrolować i spiąć wykałaczkami.
3.Oliwę mocno rozgrzać na patelni. Włożyć roladki, obsmażyć je z obu stron na zloty kolor, oprószyć solą oraz pieprzem, po czym podlać ciepłym bulionem. Przykryć i dusić ok. 25 minut na małym ogniu. Roladki wyjąć. Do tłuszczu, na którym dusiło się mięso, dodać śmietanę. Sos dokładnie wymieszać i zagotować - ewentualnie jeszcze raz doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać razem z roladkami.

źródło: Ala z Lublina