Składniki na 4 porcje:

• 60 dag filetów z piersi indyka
• 10 dag wędzonego boczku (w plasterkach)
• 4 pomidory suszone marynowane w oliwie
• 1/3 szklanki białego wina
• 1/2 pęczka rozmarynu
• sól
• pieprz
• suszony tymianek
• 5 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy (zalewy z pomidorów)
• tłuszcz do formy

Sposób przygotowania:
Mięso opłucz i dokładnie osusz, a następnie pokrój na dość cienkie sznycle. Każdy wkładaj pomiędzy dwa kawałki folii spożywczej i lekko rozbijaj. Folię usuń. Wino wymieszaj z łyżeczką tymianku i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Marynatą zalej sznycle, delikatnie przemieszaj i odstaw na około 30 minut do lodówki. Pomidory osacz z oliwy, pokrój w paseczki. Wyjmij zamarynowane filety, oprósz je solą i pieprzem. Na każdym ułóż plasterek boczku, paseczki pomidora i małą gałązkę rozmarynu. Zwiń ciasne roladki. Każdą zepnij wykałaczką. Przygotowane roladki posmaruj oliwą, ułóż w natłuszczonej brytfance. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. i piecz 25 minut. W trakcie pieczenia często smaruj oliwą i kilkakrotnie obracaj, aby roladki równomiernie się przyrumieniły.

nadesłała: Paulinka