Składniki na 10 porcji:

• 1 kg schabu
• 40 dag ulubionych owoców ze słodkiej marynaty (np. brzoskwiń, ananasów, gruszek, mandarynek)
• skórka z 1 pomarańczy
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 główka sałaty
• 1/2 szklanki słodkiego czerwonego wina
• natka
• sól
• cukier

Sposób przygotowania:
Schab opłucz, osusz, natrzyj solą. Ułóż na blasze, wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 st. Piecz około 50 minut. Owoce osacz z zalewy, potnij na cząstki. Po wystudzeniu schab pokrój w plastry, ułóż na półmisku przykrytym listkami sałaty. Fantazyjnie obłóż owocami i natką. Udekoruj skórką pomarańczową. 3. Żelatynę wsyp do zimnego bulionu, wymieszaj. Wlej wino i gotuj, aż żelatyna się rozpuści. Przypraw cukrem i solą. Tężejącą galaretką zalej schab i owoce. Wstaw do lodówki.

źródło: Tina 13/14 marzec 2007