Składniki na 6-8 porcji:

• 1,5 kg schabu
• sól
• pieprz
• 75 dag pieczarek
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• 1 duży pęczek natki
• kilka gałązek szałwii
• 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• 50 dag marchewki
• 50 dag mrożonej fasolki szparagowej
• 20 dag śmietanki kremówki
• 2 łyżki zasmażki błyskawicznej

Sposób przygotowania:
1. Mięso opłucz, osusz, oprósz solą i pieprzem. Włóż do brytfanki i piecz 45 minut w temperaturze 200 st.
2. Umyj grzyby, potowe pokrój w drobna, kostkę. Posiekaj cebulę. Razem z pieczarkami przysmaż na łyżce masła. Przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj z potową posiekanej natki i szałwią.
3. Mięso wyjmij z piekarnika, ostudź. Płaty ciasta francuskiego rozmroź w temperaturze pokojowej i rozłóż jeden obok drugiego.
4. Ciasto ułóż na zakładkę tak, aby powstał prostokąt 40×50 cm, brzegi lekko rozwałkuj. Posmaruj ciasto podsmażonymi grzybami pozostawiając wolne brzegi. Na tym ułóż pieczeń. Owiń ciastem. Dokładnie pozalepiaj brzegi. Zetnij wystające kawałki ciasta. Rozwałkuj je i powycinaj dekoracje. Duże ciasto posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Podolepiaj dekoracje i również posmaruj żółtkiem. Piecz 35 minut w temperaturze 200 st.
5. Marchewkę pokrój w skośne plastry, ugotuj razem z fasolką. Resztę grzybów pokrój na potówki, przysmaż na pozostałym maśle, przypraw solą oraz pieprzem. Wlej śmietankę, podgrzej, zagęść zasmażką błyskawiczną. Dodaj resztę posiekanej natki.
6. Pieczeń pokrój w plastry, podaj z jarzynką oraz sosem pieczarkowym. Ew. udekoruj listkami natki.

źródło: Gosia z Łapy