Składniki:

• 1,5 kg wołowiny bez kości (z udźca lub łopatki)
• 50 dag mięsa na rosół szpondra lub pręgi wołowej
• cebula
• duża porcja włoszczyzny (bez kapusty włoskiej)
• 2-3 ziarenka pieprzu
• szczypiorek

Sposób przygotowania:
Mięsa umyć. Rosołowe włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Dodać mięso na sztuka mięs, przykryć i gotować na małym ogniu. Po 30 min dodać pokrojoną w krążki i przesmażoną na natłuszczonej patelni cebulę, włoszczyznę (nie kroić), pieprz i odrobinę soli. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 2 godz.). Po godzinie doprawić solą. Przed podaniem pokroić sztuka mięs w poprzek włókien na grube plastry i polać niewielką ilością wywaru. Podawać z ziemniakami z wody i warzywami, które się gotowały z mięsem. Znakomitym dodatkiem do takiej wołowiny jest świeżo starty chrzan z jabłkiem i ze śmietaną.

źródło: Nina z Podlasia