Porcja dla 6 osób:

• 1,5 kg udźca jagnięcego
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżeczka soli, pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• 4 łyżki oleju
• 1/4 litra czerwonego wina
• 250 g pomidorów
• 100g cebuli
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mączki kartoflanej

Sposób przygotowania:
Mięso posmarować przyprawami z musztardą, włożyć do brytfanny, posmarować olejem. Włożyć do gorącego piekarnika i piec. Od czasu do czasu polewać czerwonym winem, by wytopiony sos nie przypalił się. Pokroić pomidory i obraną cebulę w kosteczkę i włożyć do pieczeni na ostatnie 30 minut. Upieczony udziec przełożyć z brytfanny na misę, przykryć i odczekać 10 minut przed krojeniem. Wytopiony sos i warzywa przecedzić na patelnię. Rozmieszać śmietanę z mączką kartoflaną i dodać do sosu, zagotować. Doprawić sos. Pokrojony udziec podawać gorący.

źródło: Hania z Rawy