Składniki:

• 50 dag wątróbki
• 3 cebule
• pół szklanki wywaru z warzyw
• pół szkalnki czerwonego wytrawnego wina
• sol
• pieprz
• 1 kg pieczarek
• mleko do wymoczenia watróbki
• oliwa

Sposób przygotowania:
Watróbke obrać z żyłek i blon, pokroić w plastry , zalac mlekiem i odstawic na godzinę. Rozgrzać tłuszcz, i wrzucic pkrajaną w talarki cebulę. cebula powinna się tylko zeszklić. Przelozyć ją do rondla z grubym dnem. Na patelni uzupełnic tłuszcz i przesmażyc pieczarki (podzielone na duże cześci). Gdy sok z pieczarek wyparuje przełożyć je do cebuli. Wątróbkę odsączyć z mleka, osuszyć i obrumienic z obu stron. Przelożyc wątrobke do rondla z piecarkami, zalac rosołem i winem, doprawić do smaku i dusić pod przykryciem na malym ogniu ok 15 min. Gdy wytworzony sos jest zbyt rzadki zagęścic mąką ziemniaczaną rozprpwadzoną w niewielkiej ilości wody. Przed podaniem wątróbke posypać ulubionymi ziołami. Podawać z ziemniakami puree i sezonowa sórówką.

nadesłał: kuchcikarek