  |
oddane glosy: 2
ocena: 4 / 5 |
Loading ...Porcja dla 4 osób:
- 400 g mięsa wieprzowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 150 g pora
- 1 zielona papryka
- 500 g kwaśnych jabłek
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- sól, szczypta cukru
Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć olejem i posypać pieprzem. Por oczyścić, opłukać i pokroić w krążki. Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić na małe kawałki. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Masło rozpuścić na wolnym ogniu, dodać jarzyny i owoce. Dusić przez 2 minuty cały czas mieszając. Następnie dusić pod przykryciem 10 min., na końcu doprawić solą i cukrem do smaku. Obraną cebulę pokroić w krążki. Mięso obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni z obu stron. Po 2 min. zmniejszyć ogień i dalej smażyć. Dodać pokrojoną cebulę i smażyć razem z mięsem przez 3 min. Mięso posolić. Gotową polędwicę podawać obłożoną jabłkami i jarzynami.
źródło: Halina z Woli
26 luty 2009
Smak i zapach smażonej na maśle papryki w połączeniu ze smakiem i zapachem smażonych jabłek jest nie do przejścia nawet dla bardzo zdesperowanych i żądnych nowych ekstremalnych wrażeń smakoszy.
Smażone tym sposobem jabłka całkowicie straciły ich atrybuty.Bardzo silna dominanta papryki zmieniła je w gorący
wypełniacz.
Gorące masło wydobywa z papryki bardzo “przemysłowe” nuty podobne w odbiorze do rozgrzanego oleju silnikowego.
Znacznie milsze wrażenia sprawia gorąca oliwa.
Na koniec duży plus za eksperymentowanie z nowymi połączeniami,przepis ciekawy a efekt doskonały ale z oliwą i warzywami i jabłkami duszonymi bezpośrednio na mięsie