Składniki:

• po pół szklanki mąki pszennej i gryczanej
• jajo
• 2 szklanki mleka
• pieprz
• sól
• sklarowane masło lub olej do smażenia

Farsz:

• 2 grube pory
• 10 dag szynki
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• pół szklanki śmietanki
• 10 dag cheddara lub grojera
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 2 łyżki margaryny

Sposób przyrządzania:
Składniki ciasta zmiksować, przykryć i odstawić na 30 min. Pory starannie umyć, zielone części odrzucić, a białe pokroić na cienkie plasterki i mieszając, krótko obsmażyć na maśle, doprawić solą, pieprzem, gałką, wlać 1-2 łyżki gorącej wody. Dusić 10 min, po czym wlać śmietanę, wymieszać, podgrzewać, aż nadmiar płynu odparuje. Zdjąć z ognia, wymieszać z szynką pokrojoną w paseczki. Ciasto jeszcze raz starannie wymieszać i usmażyć z niego cienkie naleśniki. Na każdym rozsmarować farsz, oprószyć startym serem, zwinąć w rulonik. Ciasno ułożyć na żaroodpornym półmisku grubo wysmarowanym margaryną, posypać resztą sera i grudkami margaryny. Zapiec w gorącym piekarniku.

źródło: Natalia C. z Gabiny