Składniki:
Ciasto:

• 0,50 kg mąki
• 0,08 kg jaj (1,5 szt.)
• 0.50 l mleka
• 0,50 l wody
• sól
• 0,02 kg słoniny

Nadzienie:

• 1,00 kg jabłek
• 0,10 kg cukru
• 0,003 kg cynamonu
• 0,10 kg smalcu lub margaryny
• 0,10 kg cukru pudru

Sposób przyrządzania:
CIASTO:
Rozmącić mleko z jajami, dodac przesianą mąkę i rozbić starannie aby nie było grudek. Gdy ciasto jest dobrze rozmieszane, dodac wodę i sól. Nabić na widelec słoninę i wysmarować rozgrzaną patelnię, aby dno było lśniące. Nalewać ciasto na patelnię, poruszając nią aż dno będzie równomiernie pokryte, ew. zlać nadmiar z patelni do naczynia. Smażyć na silnym ogniu z dwóch stron
NADZIENIE:
Jabłka umyć, cienko obrać, zetrzeć na tarce do jarzyn, wsypać cukier i podsmażyć na ogniu aby cukier się rozpuścił a jabłka nieco rozgotowały. Ostudzić marmoladę, smarować nią naleśniki, składać w chustkę, obsmażyć i posypać cukrem pudrem. Nadzienie można przygotować również na surowo, tj. starte na tarce jabłka posypać cukrem i cynamonem, wymieszać i nakładać do naleśników. Podane w ten sposób naleśniki nie wymagaja podsmażenia.

źródło: wikikuchnia.org