Składniki:

• 2 białka
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 płaskie łyżki mąki
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem, wmieszać mąkę, dolać mleko i mieszać, aż powstanie jednolita masa. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo i delikatnie wmieszać do piany masę żółtkową. Rozpuścić i podgrzać masło na patelni (najlepiej o średnicy 24 cm), wlać masę omletową na silnie rozgrzaną patelnię, wyrównać wierzch i smażyć na małym ogniu po obu stronach, aż się zezłoci. Podzielić na kawałki, przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem. Podawać np. z rosterem śliwkowym.

nadesłała: Urszula