Składniki na 4 małe porcje:

• 5 owoców kiwi
• 5 świeżych daktyli
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy albo dowolnego likieru
• 1 łyżka cukru
• 1/2 torebki cukru waniliowego
• 12 podłużnych biszkoptów
• 3 jajka
• 100 g cukru pudru

Sposób przyrządzania:
1.Obrać kiwi, przekroić na pół i pokroić na plasterki.
2.Daktyle przekroić wzdłuż na pół, wyjąć pestki i zdjąć skórę.
3.Pokropić owoce likierem lub sokiem pomarańczowym. Domieszać cukier i cukier waniliowy.
4.Wyłożyć biszkoptami płaską ognioodporną formę.
5.Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie ostrożnie domieszać cukier puder i żółtka.
6.Równomiernie polać biszkopty polewą z owocami, a na wierzchu rozsmarować masę jajeczną.
7.Piec przez około 15 min w piekarniku uprzednio podgrzanym do temperatury 200 stopni.
8.Wyjąć z pieca puszysty omlet. Podawać z plasterkami kiwi.

źródło: Sebastian z Tyczyna