Składniki na 6 porcji:

• 300 g mąki pszennej
• 25 g drożdży
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 100 g pomidorów z puszki
• 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek
• 1 ser mozzarella
• 1 łyżka oregano
• sól

Sposób przyrządzania:
Drożdże rozpuszczamy w 100 ml ciepłej, osobnej wody zjedna łyżką oliwy. Z mąki usypujemy kopczyk, robimy zagłębienie, wlewamy w nie drożdże, zagniatamy, aż ciasto stanie się gładkie, i odstawiamy na godzinę. Papryki płuczemy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy na paski i przesmażamy na jednej łyżce oliwy. Pomidory odcedzamy i siekamy. Ser ścieramy na tarce. Ciasto dzielimy na 6 części, formujemy placki o grubości 6 mm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na plackach kładziemy paprykę, oliwki i pomidory, posypujemy oregano i serem, skrapiamy odrobiną oliwy. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200°C i podajemy. Kto lubi cienkie ciasto, może zamiast świeżych drożdży użyć suszonych lub proszku do pieczenia.

źródło: Bernard z Mikulic