Składniki:
Ciasto:

• 40 dag mąki
• 4 dag drożdży
• 3/4 szklanki wody (może być pól na pól z mlekiem)
• szczypta cukru
• 1 łyżka oliwy

Pokrywa:

• 40 dag żółtego sera (najlepiej ementaler)
• 25 dag pomidorów świeżych lub mała puszka koncentratu pomidorowego
• 1/2 puszki filecików anchois lub jeden filet niemoczonego śledzia czy sardynelli
• kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki origano (lebiodki)
• 2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:
Filety anchois lub śledzia pokrajać wzdłuż na cienkie paski. Pomidory poddusić, aby wyparował sok, ser pokroić na cienkie plasterki, zieleninę drobno posiekać. Na cieście ułożyć plasterki sera, potem pomidory i filety. Całość posypać ziołami, solę i zieleninę, skropić oliwę. Przygotowane pizze odstawić na kilkanaście minut w ciepłe miejsce, aby ciasto lekko podrosło. Wstawić na 30 minut do nagrzanego piekarnika (200°) Podawać na goręco.
Czas przygotowania — 2 godz. 45 min. Przepis na 4 porcje.

źródło: Marcin z Sejny