Ciasto serowe:

• 300 g twarogu
• po 75 ml mleka i oliwy
• 75 g cukru
• 3 łyżeczki soli
• 600 g mąki
• 1 op. proszku do pieczenia
• 375 g mozzarelli

Nadzienie:

• 1 łyżka oleju
• 500 g mieszanego mielonego mięsa
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml czerwonego wina
• 1 puszka pomidorów (850 g)
• po 1 łyżeczce majeranku, bazylii i rozmarynu
• sól
• pieprz czarny i Cayenne
• zagęstnik do sosów
• 2 żółte papryki
• 150 g ementalera

Sposób przyrządzania:
Twaróg zmiel, wymieszaj z mlekiem, oliwą, cukrem i solą. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj do sera, zagnieć ciasto i podziel je na pół. Jedną część pokrój w ćwiartki, każdą rozwałkuj na placek wielkości blachy do pizzy. Wyłóż ciastem spody natłuszczonych blach. Drugą część ciasta podziel na ćwiartki. Każdą rozwałkuj na wydłużony trójkąt. Wyłóż na nie pokrojoną w kostkę mozzarellę, ciasto zroluj, zaczynając od dłuższego boku. Ruloniki z ciasta ułóż wzdłuż brzegów blach z ciastem, lekko przyciśnij. Na patelni rozgrzej olej. Włóż mięso i smaż, mieszając, aż straci różowy kolor. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa, podsmaż. Włoszczyznę oczyść, pokrój w kostkę, dodaj do mięsa i podsmaż. Dodaj koncentrat, smaż jeszcze chwilę. Wlej wino, dodaj rozgniecione pomidory z zalewą oraz zioła. Sos gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut. Dopraw solą, pieprzem czarnym i cayenne, zagęść zagęstnikiem. Ostudź. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 °C. Dwie cebule obierz i pokrój w plastry. Papryki oczyść, pokrój w kostkę. Na każdy placek z ciasta wyłóż sos mięsny, cebulę i paprykę, posyp startym ementalerem. Pizzę zapiekaj 20-25 minut.

nadesłała: Ilonka