Składniki:

• 125 g masła
• 200 g mąki
• 200 g startego sera gruyere
• sól
• pieprz
• 4 ząbki czosnku
• 250 g przerośniętego boczku pokrojonego w plastry
• 3 pory
• 1 pączek mieszanych świeżych ziół
• 4 jajka
• 200 ml śmietany

Sposób przyrządzania:
Miękkie masło włóż do miski, dodaj mąkę i zagnieć. Wlej trzy łyżki zimnej wody i zagnieć ponownie. Dodaj łyżkę stołową startego sera, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Czosnek obierz, jeden ząbek wyciśnij przez praskę do ciasta, pozostałe drobniutko posiekaj i odłóż. Jeszcze raz zagnieć ciasto z czosnkiem i włóż do lodówki na ok. 60 minut. Pory oczyść, odcinając zielone części, a białe dokładnie umyj, osusz i pokrój w krążki. Zioła opłucz, starannie osusz i drobno posiekaj. Plastry boczku pokrój w cieniutkie paski i przełóż do miski. Dodaj pokrojone pory i zioła, dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekane ząbki czosnku, jeszcze raz wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 °C. Jajka rozkłóć, wymieszaj z resztą startego sera i śmietaną na jednolitą masę. Dopraw ją na ostro solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ciasto rozwałkuj na stolnicy oproszonej mąką. Wyklej plackiem spód i boki natłuszczonej formy do tart (śr. 26 cm). Na ciasto wyłóż pory wymieszane z boczkiem i ziołami, zalej sosem serowo - śmietanowym. Quiche lorraine włóż do nagrzanego piekarnika i zapiekaj ok. 50 minut. Podawaj bezpośrednio po upieczeniu.

nadesłała: Elusia