Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 2 średniej wielkości młode cukinie
• sól
• bazylia lub oregano
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 łyżki startego parmezanu lub ostrego żółtego sera
• natka pietruszki

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić na plasterki. Wrzucić na osolony wrzątek, gotować, aż będą półmiękkie, odcedzić, osuszyć. Cukinie umyć, nie obierać, pokroić na dość grube plastry, oprószyć solą. Ząbek czosnku obrać, posiekać, wymieszać z oliwą z oliwek, odstawić na 10 minut, gdy czosnek opadnie na dno, zlać znad niego oliwę. Aromatyczną oliwą natłuścić żaroodporne naczynie, układać w nim na sztorc na przemian plasterki cukinii i ziemniaka. Posypać bazylią lub oregano, przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 180°C i piec mniej więcej 15 minut. Potem folię zdjąć, zapiekankę posypać parmezanem i piec jeszcze ok. 15 min, aż się przyrumieni. Posypać posiekaną natką.

nadesłała: Daria