Składniki:

• 1 kg zwięzłych ziemniaków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mieszanego mielonego mięsa
• 2 łyżki sklarowanego masła
• 1 puszka pomidorów bez skóry (425 ml)
• sól
• pieprz
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 3 jajka
• 150 g naturalnego jogurtu,
• 150 g tłustej, gęstej śmietany

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w cienkie plasterki. Połowę ułóż warstwowo w wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu do zapiekanek. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Mielone mięso smaż na maśle, co chwila mieszając, aż straci różowy kolor. Dodaj do mięsa pokrojone cebulę i czosnek, chwilę podsmaż. Dodaj rozgniecione w zalewie pomidory z puszki, wymieszaj i zagotuj. Farsz mięsno - pomidorowy dopraw do smaku solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką, wymieszaj i wyłóż na ziemniaki, przykryj warstwą ziemniaków. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C. Jajka wymieszaj z jogurtem i śmietaną na masę o jednolitej konsystencji, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Sosem polej ziemniaki. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj ok. 40 minut. Po tym czasie naczynie przykryj i jeszcze raz wstaw do piekarnika na 20 minut. Zapiekankę podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Z surówką z sezonowych warzyw jest pełnowartościowym, sycącym daniem na obiad lub kolację.

nadesłała: Ewelinka