Składniki:

• 50 dag mąki
• 2 jaja
• 2 łyżki smalcu z gęsi lub kaczki (może być olej)
• duża cebula
• sól

Sposób przyrządzania:
Do miski wsypać mąkę, wbić jaja i stopniowo dolewając chłodną wodę (ok. pół szklanki), starannie zagnieść bardzo zwarte ciasto, owinąć je ściereczką i odłożyć na 30 min.
Następnie włożyć je na 30 min do zamrażalnika (w foliowej torebce). Schłodzone zetrzeć na grubej tarce wprost na blachę wyścieloną pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i zrumienić na złoto. W rondlu rozgrzać tłuszcz, wsypać posiekaną cebulę, zamieszać. Dodać farfelki, wymieszać, zalać wszystko posolonym wrzątkiem (na szklankę klusek szklanka wrzątku), znów wymieszać, po czym wstawić rondel do piekarnika (180°C). Gdy kluseczki wchłoną wodę (ok. 30 min), przełożyć je na półmisek. Podawać z surówką jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs.

źródło: Hania z Warszawy