Porcja dla 4 osób:

• 500 g zielonej fasolki szparagowej
• szczypta soli
• 2 gałązki cząbru
• 400 g pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 2 obrane cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 300 g mięsa mielonego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/3 litra bulionu mięsnego
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Fasolkę szparagową oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki i gotować we wrzącej wodzie wraz z cząbrem. Po 10 minutach przełożyć na cedzak i przepłukać zimną wodą. Pomidory zanurzyć w wodzie, w której gotowana była fasolka, zdjąć skórkę, podzielić na ćwiartki i usunąć nasiona. Oczyszczoną paprykę pokroić w cienkie paski. Cebulę oraz czosnek pokroić w kosteczkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor i dodać mielone mięso. Smażąc rozdzielać mięso widelcem na mniejsze kawałki, posolić, przyprawić papryką, dodać wywar i gotować. Dodać warzywa, przykryć, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Gotową potrawę doprawić do smaku i posypać siekaną natką pietruszki.

źródło: Maciek z Łazy