Porcja dla 4 osób:

• 4 ogórki (po 300 g)
• sól
• 3 jajka
• 2 cebule
• 1  ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 200 g szynki
• 100 g chleba razowego
• 1/8 litra kwaśnej śmietany
• pieprz
• 1/8 litra bulionu mięsnego

Sposób przygotowania:
Każdy ogórek przekroić wzdłuż na dwie nierówne części. Z większej części wydrążyć miąższ z nasionami. Ogórek posolić i odstawić. Jajka nakłuć i gotować 10 minut, ostudzić w zimnej wodzie, obrać i przekroić na pół. Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoty kolor na 1 łyżce masła. Szynkę i chleb pokroić w drobną kostkę, chleb zalać śmietaną, odstawić do napęcznienia, a następnie utrzeć z rozgniecionymi żółtkami. Dodać posiekane białka, szynkę i podsmażoną cebulę z czosnkiem. Posolić, przyprawić pieprzem i wymieszać. Ogórki napełnić farszem, podsmażyć na maśle, zalać bulionem i dusić pod przykryciem.

źródło: Kamila z Przasnyrza