Składniki:

• 25 dag groszku cukrowego
• sól
• 5 dag bekonu lub chudego boczku
• cytryna
• gałązka świeżej mięty
• 2 łyżki migdałów w płatkach
• pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzania:
Groszek cukrowy dokładnie oczyścić, opłukać i osaczyć, wrzucić na lekko osolony wrzątek, ugotować, by pozostał jędrny. Odcedzić, przelać zimną wodą, dokładnie osaczyć. Bekon pokroić na plasterki, a potem w drobną kostkę, zrumienić na patelni. Cytrynę wyszorować, sparzyć wrzątkiem, ze skórki wyciąć kilka wiórków. Miętę dokładnie opłukać, osuszyć, oberwać listki. Migdały w płatkach wsypać na rozgrzaną patelnię i mieszając lekko je przyrumienić. Groszek wymieszać z bekonem, skropić sokiem z potowy cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Połączyć z oliwą z oliwek, posypać listkami mięty, wiórkami cytryny i zrumienionymi migdałami w płatkach, od razu podawać.

źródło: Joanna z Sanka