Składniki:

• 60 dag przedniej cielęciny bez kości, najlepiej z mostka
• porcja włoszczyzny
• 15-20 szparagów
• łyżeczka cukru
• łyżka masła
• łyżka mąki
• pół szklanki śmietanki
• 2 ziarna białego pieprzu
• ziele angielskie
• vegeta
• sól

Sposób przyrządzania:
Włoszczyznę opłukać, włożyć do garnka, dodać ziele angielskie, pieprz, wlać 2 szklanki wody i zagotować. Do gotującej się wody włożyć mięso i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem. Po 15 min wywar doprawić do smaku vegetą i solą i dalej gotować, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć mięso, wystudzić i pokroić na nieduże kawałki. Rosół przecedzić. Szparagi oczyścić, pokroić na krótkie (2 cm) kawałki, wrzucić do wrzącego rosołu, wsypać cukier i gotować, aż będą miękkie. Wyjąć je łyżką cedzakową i przełożyć do rondla. Mąkę rozetrzeć z masłem, rozprowadzić szklanką rosołu i wlać do rondla ze szparagami. Dodać śmietankę, wymieszać, zagotować. Włożyć do sosu mięso i gotować 10-15 min. Podawać z ryżem.

źródło: Basia z Dąbrówek