Składniki:

• 1 kg cielęciny
• 1 kg wieprzowiny
• 40 dag mięsa drobiowego
• 10 dag słoniny
• sól czosnkowa
• pieprz
• 2 jajka
• pęczek natki pietruszki
• 6 marchewek
• 1 kostka bulionowa
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka żelatyny

Sposób przyrządzenia:
Marchew gotować, aż będzie prawie miękka. Cielęcinę rozkroić na płat grubości 1 cm, oprószyć solą i pieprzem. Wieprzowinę i mięso drobiowe zemleć ze słoniną. Wymieszać z jajkami, przyprawić. Cielęcinę posmarować masą mięsną, położyć marchewki, zwinąć w roladę, obwiązać, piec 1,5 godz. w 200°C, polewając wytwarzającym się sosem. Bulion rozpuścić w 1 szklance wrzątku, dodać wino i żelatynę. Ostudzoną pieczeń posmarować tężejącą galaretą.

źródło:Marlena z Ostrowa