Składniki:

• 300 g ziemniaków
• sól
• 600 g brukselki
• 4 plastry surowego wędzonego schabu (po ok. 150 g)
• 3 łyżki masła
• 150 g sera gouda
• 80 g gęstej śmietany
• 1 jajko
• czarny pieprz
• 1 pęczek natki pietruszki

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w plastry i gotuj w lekko osolonej wodzie ok. 15 minut. Odcedź i odparuj. Z brukselek usuń zewnętrzne liście. Następnie dokładnie je umyj, nasady pędów ponacinaj na krzyż, a większe główki poprzekrawaj na pół. Blanszuj je około 8 minut w lekko osolonej wodzie, po tym czasie dokładnie odcedź. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 °C. Plastry wędzonego schabu opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Na gorący tłuszcz włóż mięso, smaż na mocnym ogniu około dwóch minut z każdej strony. Żaroodporne naczynie do zapiekanek wysmaruj łyżką masła. Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dokładnie wymieszaj ze śmietaną i roztrzepanym jajkiem, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podsmażone plastry mięsa włóż do naczynia żaroodpornego, ułóż na nich plastry ziemniaków, tak aby zachodziły jeden na drugi. Na wierzch wyłóż brukselkę. Natkę pietruszki opłucz i starannie osusz, drobniutko posiekaj i wymieszaj z masą serowo-śmietanową. Wyłóż na brukselkę. Naczynie wstaw do piekarnika, na środkową półkę, i zapiekaj ok. 15 minut. Zapiekankę możesz podawać jako główne danie obiadowe lub na ciepłą kolację.

nadesłała: Ola