Porcja dla 4 osób:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 mniejsze liście zielonej sałaty
• 40 g miękkiego masła
• 50 g kawioru
• szczypta soli

LUB:

• 50 g sera gorgonzola
• 20 g miękkiego masła
• sos Worcester, sól, pieprz
• 4 oliwki trochę pietruszki

LUB:

• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• sól, pieprz, trochę kopru
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 8 główek szparagów

Sposób przygotowania:
Gotować jajka przez 10 minut, natychmiast ochłodzić je zimną wodą, obierać ze skorupki i przeciąć wzdłuż na pół. Żółtka przetrzeć przez sitko, utrzeć razem z innymi dodatkami tak, by powstał delikatny krem. Dodać przyprawy do smaku. Tutką z lejkiem napełnić białka kremem. Jajka ozdobić i ułożyć. W zagłębienie jajka włożyć trochę kawioru, na to wycisnąć krem z masła i żółtka. Resztę kawioru wykorzystać do dekoracji. Krem z masła i żółtka zmieszać z gorgonzolą, przyprawić sosem Worcester, solą i pieprzem. Wypełnić białka i ozdobić plasterkami oliwek i pietruszką. Przetarte żółtka utrzeć ze śmietaną, przecierem pomidorowym i sosem sojowym. Dodać pieprzu i soli. Gotowym kremem wypełnić połówki ugotowanych białek. Udekorować szparagami i łodyżką kopru.

źródło: Ewa z Trzcieli