Porcja dla 4 osób:

• 8 jajek
• 1 kieliszek jogurtu śmietankowego
• 1/8 I śmietany
• 125 g chudego twarogu
• 2 łyżki musztardy
• 1 cebula
• 1 pęczek pietruszki
• kopru i szczypiorku
• 1 ogórek w zalewie słodko-kwaśnej
• sól, pieprz, szczypta cukru

Do dekoracji:

• koper i 4 małe pomidory

Sposób przygotowania:
Jajka nakłuć, włożyć do wrzącej wody i gotować przez 10 minut. Następnie ochłodzić je w zimnej wodzie i obierać ze skorupki pod wodą, co znacznie ułatwi pracę. Stopniowo dodawać do twarogu stale mieszając jogurt, śmietanę i musztardę. Obrać cebulę i drobno zetrzeć. Posiekać drobno przyprawy ziołowe i dodać do sosu. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos wlać do miseczki, którą ustawić na środku tacy. Jajka podzielić na połowy i ułożyć wokół. Ozdobić łodyżką kopru i pomidorami.

źródło: Regina z Leżajska