Czas przygotowania: 1 godz. 30 min
Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ziemniaków
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól

Sposób przygotowania:
Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy 20 minut w osolonej wodzie, odcedzamy, odparowujemy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki zagniatamy z mąką ziemniaczaną, jajkami i szczyptą soli. Rękoma obsypanymi mąką formujemy okrągłe kluski wielkości orzecha włoskiego, układamy je na stolnicy wysypanej mąką pszenną, lekko spłaszczamy i w każdej klusce robimy palcem okrągłe wgłębienie. Gotujemy 3 I wody, solimy ją, wkładamy kluski do wrzątku, mieszamy i gotujemy 3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmujemy kluski łyżką cedzakową i osaczamy z wody. Podajemy okraszone skwarkami lub polane masłem albo z sosem mięsnym lub grzybowym. Kluski śląskie są dodatkiem do pieczeni, gulaszu lub ragout.

źródło: gazeta z biedronki: kulinarne wydanie specjalne kropka.tv