Składniki na 6 porcji:

• 30 dag mrożonego ciasta francuskiego
• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 listki laurowe
• 2 goździki
• po 4-5 ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• skórka otarta z cytryny
• 5 dag suszonych grzybów
• 2 cebule
• 2 jajka na twardo
• 2 łyżki orzechów włoskich
• sól
• pieprz
• mielony jałowiec
• łyżka oleju
• 1 jajko
• ewentualnie masło

Sposób przygotowania:
1. Grzyby opłucz, zalej 1 l wody i odstaw na noc. Następnego dnia ugotuj do miękkości. Kapustę drobno posiekaj, zalej przecedzonym wywarem z grzybów. Dodaj przyprawy (bez jałowca) i skórkę cytrynową. Gotuj 30 minut na małym ogniu.
2. Cebulę obierz, posiekaj, usmaż na oleju. Dodaj pokrojone w paseczki grzyby. Przypraw solą i pieprzem, smaż jeszcze chwilę.
3. Kapustę zdejmij z ognia, usuń listki laurowe. Dodaj grzyby z cebulką i wymieszaj. Przypraw jałowcem, solą i pieprzem. Odparuj, podgrzewając na małym ogniu. Następnie przestudź. Zimną kapustę wymieszaj z posiekanymi gotowanymi jajkami i orzechami.
4. Rozmrożone płaty ciasta francuskiego ułóż jeden na drugim (możesz poprzekładać piórkami schłodzonego masła, dzięki temu po upieczeniu ciasto będzie się ładnie listkowało), rozwałkuj. Pośrodku ułóż przygotowany farsz kapuściany. Uformuj kulebiak, sklej brzegi, poodcinaj zbędne kawałki ciasta i wytnij z nich dekoracje (np. gwiazdki). Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Podolepiaj dekoracje i również posmaruj je jajkiem. Pośrodku kulebiaka wytnij spory otwór, aby w trakcie pieczenia farsz mógł parować.
5. Kulebiak ułóż w formie oproszonej mąką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut w temperaturze 200 st. Podawaj na zimno lub na gorąco jako samodzielne danie lub jako dodatek do czystego barszczyku.

źródło: Janusz a Bobowej