Składniki na 4 porcje:
- szklanka kaszy kuskus
- pół puszki czerwonej fasoli
- pół strąka czerwonej papryki
- mała cebula
- pół puszki kukurydzy
- koperek
- sól
- pieprz
- pół cytryny
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Fasolkę przelać na sitko, przepłukać zimną wodą i dokładnie odsączyć. Kaszę kuskus zalać szklanką wrzącej, osolonej wody. Odatawić aby kasza napęczniała. Gdy wystygnie przemieszać ją widelcem. Paprykę umyć, oddzielić nasiona i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Kukurydzę osączyć z zalewy. Posiekać koperek. Kuskus wymieszać z fasolą, papryką, cebulą, kukurydzą i koperkiem. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzeć. Pokropić sałatkę oliwą i wymieszać.
źródło: laurablack.blog4u.pl


