Porcja dla 4 osób:

• 1 kg ziemniaków gotowanych w łupinach
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki mleka

Placki ze słoniną:
100 g słoniny pokroić na bardzo małe kawałki, posiekać i dodać do ziemniaków, nie solić.
Placki z cebulą:
Cieniutko pokrojoną cebulę wymieszać z ziemniakami pokrojonymi w plasterki. Można również dodać niewielką ilość słoniny.
Placki z serem:
Tarte ziemniaki wymieszać ze 100 g tłustego żółtego sera. Można też dodać słoninę lub cebulę i bardzo mało posolić.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z solą. Na żeliwnej lub teflonowej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i poczekać aż opadnie piana. Ziemniaki włożyć porcjami na masło i na całej powierzchni przycisnąć do dna patelni. Pokropić mlekiem i obciążyć pokrywką. Gdy ziemniaki zaczną się smażyć, zmniejszyć ogień. W połowie smażenia placki obrócić, dodać resztę tłuszczu i ponownie smażyć pod obciążeniem.

źródło: Ilona z Soniny