Porcja dla 4 osób:

• 30 g suszonych borowików
• 1/2 litra bulionu mięsnego
• 1 kg młodej kapusty włoskiej
• 3 cebule
• 75 g słoniny
• 250 g ryżu
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 5 ziarenek kminku
• odrobina mąki
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Grzyby namoczyć w zimnym bulionie. Kapustę poszatkować po usunięciu głąba i zgrubień. Cebule obrać, jedną posiekać. Słoninę pokrojoną w drobną kostkę wysmażyć w dużym garnku, podsmażyć na niej posiekaną cebulę, dodać odciśnięte grzyby i kapustę, zalać 1/8 litra bulionu i dusić 5 minut pod przykryciem. Dodać ryż i 3/4 litra bulionu, zagotować, dodać przyprawy i dusić 20 minut pod przykryciem. Pozostałe cebule przekroić na pół, pokroić w cienkie plasterki, obtoczyć w mące, podsmażyć na oleju i posypać nimi potrawę.

źródło: Romek z Legnicy