Porcja dla 4 osób:

• 250 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1/8 litra śmietany
• 1/8 litra białego wina
• sól i biały pieprz
• 1 jajko
• 8 plasterków szynki gotowanej (razem 400 g)
• 2 małe pomidory
• 75 g tartego ementalera
• pietruszka do smaku

Sposób przygotowania:
Szybko zarumienić na maśle pokrojone na plasterki pieczarki. Zmieszać rozgrzany tłuszcz z mąką, uzupełnić białym winem i śmietaną. Ugotować gęsty sos. Zdjąć z ognia i przyprawić. Wmieszać pieczarki, a w sosie rozprowadzić ser z jajkiem. Plasterki szynki położyć obok siebie i rozłożyć na nich nadzienie. Zrolować i włożyć do miski do zapiekania. Ozdobić plasterkami pomidorów, lekko posypać solą. Zwiniętą szynkę i pomidory posypać serem. Potrawę położyć na górnej półce nagrzanego uprzednio piekarnika i zapiekać, aż ser się zrumieni.

źródło: Mikołaj z Dębowca