Porcja dla 12 osób:

• 3 kg małych ziemniaków
• 3/4 litra oleju słonecznikowego łyżka rozmarynu
• łyżka soli
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 200 g czerwonej papryki
• 75 g jogurtu
• 1 filiżanka pokrojonego szczypiorku
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 125 g chudego twarogu
• 4 łyżki mleka
• 150 g szynki
• 1 łyżka zielonego pieprzu

Sposób przygotowania:
Ziemniaki starannie wyszorować. Zalać zimną wodą, gotować 5 minut, odcedzić i odparować. Osuszone polać olejem, ułożyć na blasze, posypać solą, rozmarynem i upiec. Żółtka rozmieszać z pieprzem, odrobiną soli i 4 łyżkami gorącej wody. Stopniowo dodawać olej, najpierw łyżeczką, następnie cienkim strumieniem. Majonez do przygotowania sosów podzielić na trzy części. Czosnek utrzeć z solą. Pokrojoną w kostkę paprykę poddusić na niewielkiej ilości oleju. Pierwszy sos przygotować z majonezu, papryki i czosnku. Drugi sos-z majonezu, jogurtu, szczypiorku, musztardy i sosu sojowego. Z twarogu, mleka, pokrojonej szynki, rozgniecionego pieprzu oraz majonezu przygotować trzeci sos.

źródło: Krzysztof z Gdyni