Porcja dla 4 osób:

• 300 g gotowanych ziemniaków
• 500 g chudego twarogu
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:
Ziemniaki rozgnieść i wymieszać z pozostałymi składnikami. Do ciasta na knedle należy dodać letnie roztopione masło, całość dokładnie wymieszać. Knedle: zagotować 2 Ilitry wody z dodatkiem soli. Knedle formować łyżką i wrzucać kolejno do wrzątku, zanurzając w nim łyżkę. Ugotowane knedle wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć w misce, na dnie której należy położyć talerzyk, obrócony do góry dnem. Placki: ciasto uformować w kształcie wałka, pokroić na plastry o grubości 1 cm. Wilgotnymi rękami ukształtować placki, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na złoty kolor.

źródło: Zbyszek z Iławy