Porcja dla 4 osób:

• 5 ziemniaków po 125 g
• po 1 łyżce soli i kminku
• 1 cebula
• 50 g bekonu
• 3 łyżki masła
• 250 g pieczarek
• 4 łyżki natki pietruszki
• 1 jajko
• 100 g tartego ementalera
• biały pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować w posolonej wodzie z kminkiem. Opłukać w zimnej wodzie i odstawić do odparowania. Przekroić wzdłuż, łyżką wydrążyć miąższ, który drobno pokroić. Obraną cebulę posiekać. Bekon pokroić w kostkę i podsmażyć, by był chrupiący. Dodać łyżkę masła i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Grzyby drobno pokroić, smażyć 2 minuty i dodać natkę pietruszki. Miąższ z ziemniaków, grzyby, jajko oraz ser wymieszać, posolić i oprószyć pieprzem. Wydrążone ziemniaki napełniać farszem. Na wierzchu ułożyć warstwę cebuli i bekonu. Ziemniaki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posypać wiórkami masła i zapiec.

źródło: Ilona z Ozimka